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Recette du Chaudron
Compote pomme cannelle maison
⏱ 25 min4 personnesFacile110 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
6pommes
1 c. à cafécannelle
1 c. à soupejus de citron
1 c. à soupeeau
1 pincéevanille
- 6 pommes
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe eau
- 1 pincée vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver les pommes. Choisir une variété fondante comme la Reinette ou la Golden qui se transforme bien en compote.
- Peler les pommes à l'économe, retirer le cœur et les pépins. Les couper en dés réguliers de 2 cm.
- Mettre les dés de pomme dans une casserole moyenne avec le jus de citron (anti-oxydation et acidité).
- Ajouter la cannelle en poudre, la vanille et seulement 1 c. à soupe d'eau (les pommes vont rendre leur jus).
- Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache au fond.
- Les pommes doivent être très tendres et commencer à se défaire. Écraser à la fourchette pour une compote rustique.
- Pour une compote lisse, mixer 30 secondes au mixeur plongeant directement dans la casserole.
- Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un bocal hermétique. Se conserve 5 jours au frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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