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Recette du Chaudron
Panna cotta lait amande fruits rouges
⏱ 240 min4 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 mllait d'amande
3 feuillesgélatine6 g
40 gsirop d'agave
1 c. à caféextrait de vanille
150 gfruits rouges mélangés- 1 c. à soupesirop d'érable
- 500 ml lait d'amande
- 3 feuilles gélatine 6 g
- 40 g sirop d'agave
- 1 c. à café extrait de vanille
- 150 g fruits rouges mélangés
- 1 c. à soupe sirop d'érable
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent.
- Pendant ce temps, verser le lait d'amande dans une casserole moyenne avec le sirop d'agave et la vanille.
- Chauffer à feu doux en remuant au fouet jusqu'à frémissement (sans laisser bouillir, sinon l'amande perd ses arômes).
- Hors du feu, essorer soigneusement la gélatine entre les paumes. L'ajouter au lait chaud et fouetter pour dissoudre.
- Verser le mélange dans 4 verrines à hauteur égale. Laisser tiédir 10 minutes à température ambiante.
- Couvrir et réfrigérer 4 heures minimum (idéalement toute une nuit) pour que la panna cotta prenne complètement.
- Au moment de servir, mixer les fruits rouges avec le sirop d'érable. Passer au chinois fin pour éliminer les pépins.
- Napper généreusement chaque panna cotta de coulis de fruits rouges juste avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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