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Recette du Chaudron

Bowl tofu sauce miso légumes croquants

⏱ 25 min2 personnesFacile360 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 200 gtofu ferme
  • 100 griz complet
  • 100 gradis
  • 1carotte
  • 60 ggermes de soja
  • 100 gedamame
  • 2 c. à soupepâte miso
  • 1 c. à soupevinaigre de riz
  • 1 c. à soupemiel
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 c. à soupegraines de sésame
  • 200 g tofu ferme
  • 100 g riz complet
  • 100 g radis
  • 1 carotte
  • 60 g germes de soja
  • 100 g edamame
  • 2 c. à soupe pâte miso
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à soupe graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole pour le riz1 papier absorbant1 poêle anti-adhésive1 mandoline pour radis1 petit bol pour la sauce2 grands bols

03 — La préparation

  1. Rincer le riz complet et le cuire 25 minutes dans 200 ml d'eau bouillante salée à feu doux à couvert.
  2. Égoutter et presser le tofu entre du papier absorbant 15 minutes avec un poids pour évacuer l'eau.
  3. Couper le tofu en cubes de 2 cm. Le poêler 8 minutes en le retournant pour qu'il soit doré sur toutes les faces.
  4. Cuire les edamame 4 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter et décortiquer si nécessaire.
  5. Émincer les radis roses en très fines lamelles à la mandoline pour qu'ils soient croquants. Râper la carotte.
  6. Rincer les germes de soja sous l'eau froide et bien les égoutter pour qu'ils restent croquants.
  7. Préparer la sauce miso : mélanger pâte miso, vinaigre de riz, miel et huile de sésame avec 2 c. à soupe d'eau tiède.
  8. Dans 2 bols, dresser le riz complet, tofu doré, radis, carotte, germes et edamame par sections. Napper de sauce miso, sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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