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✦ À la uneBowl porc effiloché coleslaw light
Recette du Chaudron

Bowl porc effiloché coleslaw light

⏱ 90 min4 personnesMoyen380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 500 gépaule de porc maigre
  • 200 gchou blanc râpé
  • 1carotte râpée
  • 100 gyaourt grec 0%
  • 1 c. à soupemoutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupevinaigre de cidre
  • 100 gquinoa cuit
  • 1oignon
  • 2 goussesail
  • 1 c. à cafépaprika fumé
  • 500 g épaule de porc maigre
  • 200 g chou blanc râpé
  • 1 carotte râpée
  • 100 g yaourt grec 0%
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 100 g quinoa cuit
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à café paprika fumé
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cocotte avec couvercle1 four électrique2 fourchettes (pour effilocher)1 saladier pour le coleslaw1 mandoline ou râpe4 grands bols

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C chaleur statique. Émincer l'oignon, écraser les gousses d'ail.
  2. Mettre l'épaule de porc dans une cocotte avec oignon, ail, paprika fumé, sel et poivre. Ajouter 200 ml d'eau.
  3. Couvrir hermétiquement et cuire 1h30 au four : la viande doit se défaire facilement à la fourchette.
  4. Sortir la cocotte et laisser tiédir 10 minutes. Effilocher la viande directement dans le jus avec 2 fourchettes.
  5. Pendant la cuisson, râper finement le chou blanc à la mandoline et la carotte à gros trous pour le coleslaw.
  6. Dans un saladier, mélanger yaourt grec, moutarde à l'ancienne, vinaigre de cidre, sel et poivre.
  7. Ajouter le chou et la carotte râpés. Bien mélanger pour enrober. Laisser reposer 15 minutes pour adoucir le chou.
  8. Dans 4 grands bols, disposer quinoa tiède, porc effiloché et coleslaw par sections distinctes. Arroser de jus de cuisson.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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