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Recette du Chaudron

Bowl super végan kale

⏱ 30 min2 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 100 gquinoa
  • 200 gpatate douce
  • 100 gchou kale
  • 150 gpois chiches
  • 1/2avocat
  • 30 gcranberries séchées
  • 20 ggraines de courge
  • 2 c. à soupetahini
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 c. à cafécumin
  • 100 g quinoa
  • 200 g patate douce
  • 100 g chou kale
  • 150 g pois chiches
  • 1/2 avocat
  • 30 g cranberries séchées
  • 20 g graines de courge
  • 2 c. à soupe tahini
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café cumin
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 papier sulfurisé1 casserole pour le quinoa1 grand saladier1 petit bol pour la sauce2 grands bolsFour

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C. Peler la patate douce et la couper en cubes de 2 cm. Les enrober d'huile et de sel.
  2. Étaler sur plaque sulfurisée et rôtir 25 minutes en retournant à mi-cuisson : les bords doivent caraméliser légèrement.
  3. Pendant ce temps, rincer le quinoa et le cuire 15 minutes dans 240 ml d'eau bouillante salée à feu doux à couvert.
  4. Effeuiller le kale en retirant les grosses tiges dures. Hacher grossièrement les feuilles tendres.
  5. Mettre le kale dans un grand saladier, ajouter 1/2 c. à soupe d'huile et de jus de citron et une pincée de sel.
  6. Masser énergiquement le kale entre les mains 1 minute pour briser ses fibres : il devient plus tendre et brillant.
  7. Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger tahini, reste de jus de citron, cumin et 2 c. à soupe d'eau tiède.
  8. Dans 2 bols, dresser quinoa, kale massé, patate douce, pois chiches, avocat et cranberries. Sauce et graines par-dessus.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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