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✦ À la uneBowl betterave chèvre noix
Recette du Chaudron

Bowl betterave chèvre noix

⏱ 20 min2 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 300 gbetteraves cuites
  • 100 glentilles vertes cuites
  • 80 gchèvre frais
  • 30 gcerneaux de noix
  • 60 groquette
  • 1 c. à soupehuile de noix
  • 1 c. à soupevinaigre balsamique
  • 1 c. à cafémiel
  • 1 c. à soupeciboulette
  • 300 g betteraves cuites
  • 100 g lentilles vertes cuites
  • 80 g chèvre frais
  • 30 g cerneaux de noix
  • 60 g roquette
  • 1 c. à soupe huile de noix
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à café miel
  • 1 c. à soupe ciboulette
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 couteau d'office1 planche à découper1 petit bol pour la vinaigrette1 fouet2 grands bols de service1 cuillère à soupe

03 — La préparation

  1. Sortir les betteraves cuites de leur emballage et bien les éponger au papier absorbant pour que ça ne coule pas.
  2. Couper les betteraves en cubes réguliers de 2 cm pour qu'elles soient faciles à manger à la fourchette.
  3. Rincer les lentilles cuites sous l'eau froide pour éliminer toute trace d'amidon et bien les égoutter.
  4. Concasser grossièrement les cerneaux de noix à la main ou avec le plat d'un couteau pour des morceaux irréguliers.
  5. Laver et essorer la roquette délicatement. Préparer la vinaigrette : mélanger huile de noix, vinaigre balsamique et miel.
  6. Saler et poivrer la vinaigrette. Émulsionner en fouettant énergiquement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  7. Dans 2 grands bols, disposer la roquette en lit puis les lentilles vertes par-dessus pour la base de l'assiette.
  8. Ajouter les cubes de betteraves, des quenelles de chèvre frais (à la cuillère). Arroser de vinaigrette, parsemer noix et ciboulette.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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