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✦ À la uneBowl pho végétarien
Recette du Chaudron

Bowl pho végétarien

⏱ 25 min2 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 100 gnouilles de riz
  • 600 mlbouillon de légumes
  • 200 gtofu ferme
  • 60 ggermes de soja
  • 1carotte
  • 1botte de coriandre
  • 1citron vert
  • 1piment doux
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1cm de gingembre
  • 100 g nouilles de riz
  • 600 ml bouillon de légumes
  • 200 g tofu ferme
  • 60 g germes de soja
  • 1 carotte
  • 1 botte de coriandre
  • 1 citron vert
  • 1 piment doux
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 cm de gingembre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole pour le bouillon1 casserole pour les nouilles1 poêle (pour le tofu)1 papier absorbant2 grands bols à pho1 loucheCinq épices chinoises

03 — La préparation

  1. Égoutter et presser le tofu entre du papier absorbant 10 minutes pour évacuer l'eau et qu'il dore mieux.
  2. Faire chauffer le bouillon de légumes à frémissement avec le gingembre tranché en rondelles fines. Laisser infuser 5 minutes.
  3. Ajouter la sauce soja au bouillon. Maintenir au chaud sans bouillir pour préserver les arômes.
  4. Couper le tofu en cubes et le poêler 5 minutes en le retournant pour qu'il soit doré sur toutes les faces.
  5. Émincer la carotte en julienne très fine. Rincer les germes de soja. Épépiner et ciseler le piment.
  6. Cuire les nouilles de riz 5 minutes selon le paquet. Les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
  7. Répartir les nouilles dans 2 grands bols à pho. Verser le bouillon brûlant par-dessus pour les réchauffer.
  8. Ajouter le tofu doré sur le dessus. Garnir avec germes, carotte, coriandre, piment et quartier de citron vert.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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