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Recette du Chaudron

Brochettes poulpe citron

⏱ 30 min2 personnesMoyen240 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 400 gpoulpe cuit
  • 2citrons
  • 3 goussesail
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupepersil
  • 1 c. à cafépaprika fumé
  • 1 pincéefleur de sel et poivre
  • 400 g poulpe cuit
  • 2 citrons
  • 3 gousses ail
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe persil
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 1 pincée fleur de sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou grill4 brochettes1 saladier pour la marinade1 microplane (pour l'ail)1 presse-agrumes2 grandes assiettesFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Couper le poulpe cuit en gros morceaux de 3 cm (les tentacules sont parfaites pour les brochettes).
  2. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive avec l'ail râpé, le jus d'1 citron et le paprika fumé.
  3. Ajouter les morceaux de poulpe et bien les enrober de marinade. Mariner 20 minutes à température ambiante.
  4. Pendant ce temps, tremper les brochettes en bois 20 minutes dans l'eau si vous les utilisez.
  5. Enfiler les morceaux de poulpe sur les brochettes en serrant légèrement (4-5 morceaux par brochette).
  6. Faire chauffer la plancha à feu vif (220°C). Bien la huiler avec un papier absorbant.
  7. Griller les brochettes 4 minutes en les retournant régulièrement pour une belle coloration uniforme.
  8. Le poulpe doit être bien doré et légèrement caramélisé. Parsemer de persil, arroser du 2ème citron. Servir aussitôt.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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