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Recette du Chaudron

Côtelettes agneau grillées romarin

⏱ 20 min2 personnesMoyen380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 4côtelettes d'agneau
  • 2 brinsromarin
  • 2 goussesail
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupemoutarde à l'ancienne
  • 1 pincéefleur de sel et poivre
  • 150 gharicots verts
  • 4 côtelettes d'agneau
  • 2 brins romarin
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée fleur de sel et poivre
  • 150 g haricots verts
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou grill bien chaud1 grande casserole1 saladier d'eau glacée1 saladier pour mariner1 couteau d'office2 grandes assiettesFilm alimentairePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Effeuiller les brins de romarin frais (garder quelques feuilles entières pour la déco) et hacher l'ail dégermé.
  2. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive avec le romarin haché et l'ail. Ajouter les côtelettes et les enrober.
  3. Laisser mariner 15 minutes minimum à température ambiante : les côtelettes doivent être à température pour bien cuire.
  4. Pendant ce temps, équeuter les haricots verts. Les cuire 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  5. Égoutter les haricots verts et les plonger 2 minutes dans l'eau glacée pour fixer leur couleur verte vive.
  6. Faire chauffer la plancha à très vive température (250°C) : c'est essentiel pour une belle croûte caramélisée.
  7. Cuire les côtelettes 3 minutes par face pour rosé. Saler à la fleur de sel et poivrer généreusement.
  8. Laisser reposer 3 minutes sous papier alu. Servir avec haricots verts tièdes et moutarde à l'ancienne à part.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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