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Recette du Chaudron
Filet truite plancha amandes
⏱ 15 min2 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
2filets de truite150 g
30 gamandes effilées
1 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupejus de citron
1 c. à soupepersil
1 pincéesel et poivre
- 2 filets de truite 150 g
- 30 g amandes effilées
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe persil
- 1 pincée sel et poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Bien éponger les filets de truite avec du papier absorbant, surtout côté peau pour qu'elle devienne croustillante.
- Toaster les amandes effilées 2 minutes à sec dans une poêle à feu moyen en remuant souvent jusqu'à coloration dorée.
- Badigeonner légèrement les filets d'huile d'olive avec un pinceau. Saler et poivrer côté chair.
- Faire chauffer la plancha à feu moyen-vif (200°C) avec un fond d'huile bien étalé.
- Déposer les filets côté peau sur la plancha. Appuyer légèrement avec une spatule 30 secondes pour éviter qu'ils se recourbent.
- Cuire 3 minutes côté peau sans bouger : elle doit devenir bien croustillante et dorée.
- Retourner délicatement avec une spatule souple et cuire 2 minutes côté chair : elle doit s'effeuiller facilement.
- Dresser dans 2 assiettes (peau vers le haut pour rester croustillante), arroser de citron, parsemer amandes et persil.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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