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Recette du Chaudron

Brochettes saumon avocat

⏱ 20 min2 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 300 gsaumon en cubes
  • 1avocat ferme
  • 1citron vert
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à cafégingembre râpé
  • 1 c. à soupecoriandre
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 300 g saumon en cubes
  • 1 avocat ferme
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café gingembre râpé
  • 1 c. à soupe coriandre
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou grill4 brochettes1 saladier pour la marinade1 couteau d'office1 microplane (pour le gingembre)2 assiettes de serviceFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Choisir un avocat ferme (légèrement mûr) : trop mûr il se défait à la cuisson. Le couper en cubes de 3 cm.
  2. Arroser immédiatement les cubes d'avocat avec la moitié du jus de citron vert pour éviter l'oxydation.
  3. Couper le saumon en cubes réguliers de 3 cm pour qu'ils cuisent en même temps que l'avocat.
  4. Dans un saladier, mélanger le saumon avec la sauce soja, le gingembre râpé, l'huile d'olive et le reste de jus de citron vert.
  5. Laisser mariner 10 minutes pour que le saumon s'imprègne des saveurs asiatiques sans cuire dans le citron.
  6. Enfiler en alternant saumon et avocat sur les brochettes en commençant et finissant par du saumon (plus stable).
  7. Faire chauffer la plancha à feu moyen-vif (200°C). Trop fort : le saumon brûle. Bien la huiler avant.
  8. Cuire 4 minutes en retournant à mi-cuisson : le saumon doit être nacré au cœur. Parsemer coriandre et sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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