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Recette du Chaudron

Brochettes poisson chorizo léger

⏱ 25 min2 personnesFacile290 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 300 gcabillaud en cubes
  • 60 gchorizo doux en rondelles
  • 1poivron rouge
  • 8tomates cerises
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à cafépaprika
  • 1 pincéefleur de sel et poivre
  • 1 c. à soupepersil
  • 300 g cabillaud en cubes
  • 60 g chorizo doux en rondelles
  • 1 poivron rouge
  • 8 tomates cerises
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café paprika
  • 1 pincée fleur de sel et poivre
  • 1 c. à soupe persil
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou grill4 brochettes1 couteau d'office1 planche à découper1 pinceau de cuisine2 assiettes de service

03 — La préparation

  1. Tremper les brochettes en bois 30 minutes si vous les utilisez. Sinon, prendre des brochettes en métal.
  2. Couper le cabillaud en cubes de 3 cm. Couper le poivron rouge en gros carrés de la même taille pour l'esthétique.
  3. Couper le chorizo en rondelles épaisses de 5 mm. Le chorizo va apporter du goût et un peu de gras au poisson maigre.
  4. Enfiler en alternant : cabillaud, chorizo, poivron, tomate cerise, cabillaud (la chair du poisson cale).
  5. Badigeonner les brochettes d'huile d'olive avec un pinceau. Saupoudrer de paprika fumé sur toutes les faces.
  6. Faire chauffer la plancha à feu vif (220°C). La huiler légèrement pour éviter l'accroche.
  7. Cuire les brochettes 5 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson : le cabillaud est fragile.
  8. Le poisson doit être opaque et s'effeuiller facilement. Parsemer de persil ciselé, saler à la fleur de sel.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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