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Recette du Chaudron

Légumes grillés méditerranéens

⏱ 25 min4 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 2courgettes
  • 1aubergine
  • 2poivronsrouge et jaune
  • 1oignon rouge
  • 200 gtomates cerises
  • 3 c. à soupehuile d'olive
  • 2 c. à soupevinaigre balsamique
  • 2 goussesail
  • 1 c. à soupeherbes de Provence
  • 1 pincéesel et poivre
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons rouge et jaune
  • 1 oignon rouge
  • 200 g tomates cerises
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe herbes de Provence
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha large ou grill1 grand saladier1 couteau de chef1 planche à découper1 économe1 grand plat de service

03 — La préparation

  1. Couper les courgettes et l'aubergine en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Saler légèrement l'aubergine et la faire dégorger 10 minutes.
  2. Épépiner les poivrons et les couper en gros morceaux. Couper l'oignon rouge en quartiers en gardant des écailles.
  3. Bien éponger les rondelles d'aubergine au papier absorbant pour évacuer l'amertume et l'eau de végétation.
  4. Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence, sel et poivre.
  5. Faire chauffer la plancha à feu vif (220°C). La huiler légèrement pour éviter l'accroche.
  6. Griller les légumes en plusieurs fournées (selon la taille de la plancha) 8 minutes en remuant régulièrement.
  7. Pendant la cuisson, hacher l'ail dégermé. Mélanger dans un bol avec le vinaigre balsamique et le reste d'huile d'olive.
  8. Dresser les légumes grillés dans un grand plat de service. Arroser de la vinaigrette à l'ail balsamique. Servir tiède.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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