Suivez-nous
✦ À la uneCalamars plancha basilic
Recette du Chaudron

Calamars plancha basilic

⏱ 15 min2 personnesFacile240 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 400 gcalamars nettoyés
  • 3 goussesail
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupebasilic ciselé
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 pincéepiment d'Espelette
  • 1 pincéefleur de sel
  • 400 g calamars nettoyés
  • 3 gousses ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe basilic ciselé
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 pincée piment d'Espelette
  • 1 pincée fleur de sel
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou poêle anti-adhésive1 couteau bien aiguisé1 papier absorbant1 petit bol1 microplane (pour l'ail)2 assiettes plates

03 — La préparation

  1. Bien essuyer les calamars avec du papier absorbant : c'est essentiel pour qu'ils saisissent au lieu de bouillir.
  2. Couper les corps de calamars en anneaux d'1 cm d'épaisseur. Garder les tentacules entiers si présents.
  3. Hacher l'ail à la microplane. Dans un petit bol, mélanger ail haché et huile d'olive vierge.
  4. Faire chauffer la plancha à très vive température (250°C maximum) : la chaleur intense est le secret pour des calamars tendres.
  5. Disposer rapidement les anneaux de calamars sur la plancha brûlante en une seule couche, sans qu'ils se chevauchent.
  6. Cuire 1 minute par face en remuant énergiquement : pas plus, sinon ils deviennent caoutchouteux.
  7. Pendant la dernière 30 secondes, ajouter le mélange ail-huile sur les calamars pour les parfumer.
  8. Dresser immédiatement, arroser de jus de citron, parsemer de basilic ciselé, fleur de sel et piment d'Espelette.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

Disponible sur Google Play

La table en parle

Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.

Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.

À côté de ça

Le rayonRégime