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Recette du Chaudron

Cuisses poulet vapeur citron olives

⏱ 40 min2 personnesFacile340 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2cuisses de poulet sans peau200 g chacune
  • 1citron confit
  • 60 golives vertes
  • 2 goussesail
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 c. à cafépaprika
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupecoriandre ciselée
  • 1 pincéesel et poivre
  • 2 cuisses de poulet sans peau 200 g chacune
  • 1 citron confit
  • 60 g olives vertes
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café paprika
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe coriandre ciselée
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur1 petit bol pour les épices1 pinceau de cuisine1 couteau d'office1 papier sulfurisé percé2 assiettes creusesFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Préparer le mélange d'épices dans un petit bol : mélanger huile d'olive, cumin moulu, paprika doux, sel et poivre.
  2. Écraser les gousses d'ail avec le plat d'un couteau et les ajouter au mélange d'épices pour parfumer la marinade.
  3. Inciser légèrement les cuisses de poulet en plusieurs endroits pour que la marinade pénètre bien la chair.
  4. Badigeonner généreusement les cuisses avec le mélange d'épices. Laisser mariner 15 minutes minimum à température ambiante.
  5. Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur. Disposer un papier sulfurisé percé dans le panier vapeur.
  6. Y déposer les cuisses de poulet marinées. Cuire 30 minutes à la vapeur : la chair doit se détacher facilement de l'os.
  7. Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, ajouter les olives vertes et le citron confit coupé en lamelles fines.
  8. Dresser dans 2 assiettes creuses avec olives et citron. Arroser du jus de cuisson, parsemer de coriandre. Servir chaud.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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