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Recette du Chaudron

Aubergines vapeur sauce sésame

⏱ 25 min2 personnesFacile200 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2aubergines moyennes
  • 2 c. à soupepâte de sésametahini
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à soupevinaigre de riz
  • 1 c. à cafémiel
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 gousseail râpée
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 2 aubergines moyennes
  • 2 c. à soupe pâte de sésame tahini
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à café miel
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 gousse ail râpée
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur1 couteau de chef1 petit bol pour la sauce1 fouet1 microplane2 assiettes plates

03 — La préparation

  1. Couper les aubergines en bâtonnets longs de 1,5 cm de largeur dans la longueur (comme des grosses frites).
  2. Saler légèrement les bâtonnets d'aubergines et les laisser dégorger 10 minutes dans une passoire (élimine l'amertume).
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, fouetter le tahini avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel.
  4. Ajouter l'huile de sésame et l'ail râpé. Détendre avec 2 c. à soupe d'eau tiède si trop épais.
  5. Rincer rapidement les aubergines pour évacuer le sel. Bien les éponger avec du papier absorbant.
  6. Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur. Disposer les bâtonnets d'aubergines dans le panier en une seule couche.
  7. Cuire 12 minutes à la vapeur : les aubergines doivent être très tendres et fondantes mais garder leur forme.
  8. Dresser les aubergines vapeur dans 2 assiettes. Napper de sauce sésame, parsemer d'oignons nouveaux et graines de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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