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Recette du Chaudron

Boulettes vapeur poisson coriandre

⏱ 25 min2 personnesFacile240 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 400 gfilet de poisson blanccabillaud, merlan
  • 1œuf
  • 30 gchapelure
  • 1 c. à soupecoriandre
  • 1oignon nouveau ciselé
  • 1cm de gingembre râpé
  • 1 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 400 g filet de poisson blanc cabillaud, merlan
  • 1 œuf
  • 30 g chapelure
  • 1 c. à soupe coriandre
  • 1 oignon nouveau ciselé
  • 1 cm de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 robot culinaire ou hachoir1 grand bol1 cuit-vapeur1 microplane1 papier sulfurisé percé1 assiette de service

03 — La préparation

  1. Couper le poisson en gros morceaux. Le mixer brièvement au robot culinaire (par à-coups) pour le hacher grossièrement.
  2. Attention à ne pas trop mixer : il doit rester de la texture pour que les boulettes ne soient pas caoutchouteuses.
  3. Dans un grand bol, mélanger le poisson haché avec l'œuf, la chapelure, la coriandre et l'oignon nouveau ciselé.
  4. Ajouter le gingembre râpé, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélanger délicatement à la spatule.
  5. Laisser reposer 10 minutes au frais pour que la chapelure absorbe l'humidité et facilite le façonnage.
  6. Avec les mains légèrement humides, former 8 boulettes régulières de la taille d'une grosse noix.
  7. Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur. Disposer les boulettes sur papier sulfurisé percé dans le panier.
  8. Cuire 10 minutes à la vapeur jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et cuites à cœur. Parsemer de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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