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Recette du Chaudron

Magret canard papillote miel

⏱ 25 min2 personnesMoyen390 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 1magret de canard
  • 1 c. à soupemiel
  • 1 c. à soupevinaigre balsamique
  • 1 c. à cafécinq-épices
  • 200 gpotimarron en dés
  • 1 brinthym
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 magret de canard
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à café cinq-épices
  • 200 g potimarron en dés
  • 1 brin thym
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 poêle anti-adhésive1 plaque de cuisson1 rouleau de papier sulfurisé1 couteau bien aiguisé1 économe solide1 four électriquePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Couper un grand rectangle de papier sulfurisé.
  2. Quadriller la peau du magret au couteau (sans entamer la chair) : entailles en croisillons espacés d'1 cm.
  3. Faire chauffer une poêle à sec à feu moyen. Poser le magret côté peau et saisir 3 minutes pour évacuer la graisse.
  4. Éliminer la graisse fondue (à conserver pour cuire des pommes de terre une autre fois). Le magret est ainsi plus light.
  5. Peler le potimarron à l'économe et le couper en dés de 2 cm. Pas besoin de retirer la peau si elle est fine.
  6. Mélanger le miel d'acacia, le vinaigre balsamique et le cinq-épices pour faire un glaçage parfumé.
  7. Au centre du papier, disposer le potimarron en lit. Poser le magret peau vers le haut. Badigeonner du glaçage.
  8. Refermer la papillote, enfourner 15 minutes pour un magret rosé. Trancher en biais et servir avec le potimarron.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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