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Recette du Chaudron

Poulet basquaise allégé

⏱ 50 min4 personnesFacile350 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 4cuisses de poulet sans peau200 g chacune
  • 2poivronsrouge et vert
  • 2oignons
  • 3 goussesail
  • 400 gtomates concassées
  • 1 c. à cafépiment d'Espelette
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 1 brinthym
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 c. à soupepersil ciselé
  • 4 cuisses de poulet sans peau 200 g chacune
  • 2 poivrons rouge et vert
  • 2 oignons
  • 3 gousses ail
  • 400 g tomates concassées
  • 1 c. à café piment d'Espelette
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 brin thym
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1 c. à soupe persil ciselé
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande cocotte ou sauteuse1 couteau de chef1 planche à découper1 cuillère en bois1 couvercle1 plat de service

03 — La préparation

  1. Épépiner les poivrons et les couper en lanières de 1 cm. Émincer les oignons en demi-rondelles. Hacher l'ail dégermé.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Saler et poivrer les cuisses de poulet.
  3. Faire dorer les cuisses 5 minutes par face dans la cocotte jusqu'à coloration dorée. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même cocotte, faire suer les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu'à transparence. Ajouter les poivrons.
  5. Cuire 8 minutes en remuant pour qu'ils s'attendrissent. Ajouter l'ail haché et le piment d'Espelette. Cuire 1 minute.
  6. Verser les tomates concassées et ajouter le brin de thym frais. Bien mélanger pour amalgamer les saveurs.
  7. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte en les enfonçant dans la sauce. Couvrir et baisser à feu doux.
  8. Mijoter 35 minutes à couvert. Le poulet doit être tendre et la sauce concentrée. Parsemer de persil ciselé pour servir.

Cette recette t’attend, étape par étape.

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