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✦ À la uneLégumes farcis vapeur ricotta
Recette du Chaudron

Légumes farcis vapeur ricotta

⏱ 40 min4 personnesMoyen240 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 4grosses tomates
  • 2courgettes rondes
  • 200 gricotta
  • 30 gparmesan
  • 1œuf
  • 1 c. à soupebasilic ciselé
  • 1 c. à soupementhe
  • 1 gousseail râpée
  • 1 pincéemuscade
  • 1 pincéesel et poivre
  • 4 grosses tomates
  • 2 courgettes rondes
  • 200 g ricotta
  • 30 g parmesan
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe basilic ciselé
  • 1 c. à soupe menthe
  • 1 gousse ail râpée
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur1 cuillère à melon ou cuillère parisienne1 grand bol1 cuillère à soupe1 microplane1 papier sulfurisé percé

03 — La préparation

  1. Couper le chapeau des tomates et des courgettes (garder pour refermer). Avec une cuillère parisienne, évider l'intérieur.
  2. Saler légèrement l'intérieur des légumes évidés. Les retourner sur du papier absorbant pour qu'ils égouttent 10 min.
  3. Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec le parmesan râpé et l'œuf battu pour la farce.
  4. Ajouter le basilic et la menthe ciselés, l'ail râpé, la muscade, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à homogène.
  5. Goûter la farce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (le sel ressort beaucoup à la cuisson).
  6. Garnir généreusement chaque légume évidé avec la farce à la ricotta en tassant légèrement avec le dos de la cuillère.
  7. Remettre les chapeaux par-dessus. Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur, disposer les légumes farcis dans le panier.
  8. Cuire 18 minutes à la vapeur. Les légumes doivent être tendres et la farce bien prise. Servir tièdes en entrée ou plat.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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