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Recette du Chaudron
Boulettes vapeur poulet menthe
⏱ 30 min4 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gpoulet haché
30 gmie de pain trempée dans le lait
1œuf
1oignon nouveau
1botte de menthe fraîche
1 c. à soupesauce poisson
1 c. à cafégingembre râpé
1 c. à cafécoriandre
1 pincéepoivre
- 500 g poulet haché
- 30 g mie de pain trempée dans le lait
- 1 œuf
- 1 oignon nouveau
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 c. à soupe sauce poisson
- 1 c. à café gingembre râpé
- 1 c. à café coriandre
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Tremper la mie de pain 5 minutes dans le lait. La presser pour évacuer l'excès puis l'émietter.
- Effeuiller la menthe en gardant uniquement les feuilles (les tiges sont amères). Ciseler très finement.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la mie pressée, l'œuf, l'oignon nouveau et la menthe ciselée.
- Ajouter le gingembre râpé, la sauce poisson, la coriandre moulue et le poivre. Mélanger 2 minutes énergiquement.
- Cette opération de mélange long développe la liaison qui empêche les boulettes de se défaire à la cuisson.
- Avec les mains légèrement humides, former 16 boulettes régulières de la taille d'une grosse noix.
- Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur. Disposer les boulettes sur papier sulfurisé percé dans le panier.
- Cuire 12 à 14 minutes à la vapeur jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et cuites à cœur. Servir avec nuoc cham.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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