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Recette du Chaudron

Légumes vapeur sauce tahini citron

⏱ 25 min2 personnesFacile230 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 200 gpatate douce
  • 200 gchoux-fleurs
  • 150 gcarottes
  • 100 gcourgettes
  • 3 c. à soupetahini
  • 2 c. à soupejus de citron
  • 1 gousseail râpée
  • 2 c. à soupeeau tiède
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 c. à soupepersil ciselé
  • 200 g patate douce
  • 200 g choux-fleurs
  • 150 g carottes
  • 100 g courgettes
  • 3 c. à soupe tahini
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 gousse ail râpée
  • 2 c. à soupe eau tiède
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à soupe persil ciselé
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur multi-étages1 économe1 couteau de chef1 petit bol pour la sauce1 fouet2 assiettes creuses

03 — La préparation

  1. Éplucher la patate douce et la couper en cubes de 2 cm. Détailler le chou-fleur en bouquets de la même taille.
  2. Peler les carottes et les couper en bâtonnets d'1 cm d'épaisseur. Couper les courgettes en demi-rondelles épaisses.
  3. Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur. Disposer patate douce et carottes dans le panier du bas (plus longue cuisson).
  4. Disposer chou-fleur et courgettes dans le panier du haut (cuisson plus courte). Lancer la cuisson.
  5. Cuire 15 minutes : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans la patate douce. Légumes tendres mais entiers.
  6. Pendant ce temps, préparer la sauce : fouetter le tahini avec le jus de citron, l'ail râpé et le cumin.
  7. Détendre progressivement la sauce avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance nappante (comme une mayonnaise).
  8. Dresser tous les légumes dans 2 assiettes en alternant les couleurs. Napper généreusement de sauce tahini, parsemer de persil.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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