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✦ À la uneLapin papillote moutarde estragon
Recette du Chaudron

Lapin papillote moutarde estragon

⏱ 50 min2 personnesMoyen350 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2cuisses de lapin200 g chacune
  • 2 c. à soupemoutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupeestragon ciselé
  • 2 c. à soupecrème légère 5%
  • 1échalote ciselée
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 200 gcarottes en bâtonnets
  • 1 pincéesel et poivre
  • 2 cuisses de lapin 200 g chacune
  • 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe estragon ciselé
  • 2 c. à soupe crème légère 5%
  • 1 échalote ciselée
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 200 g carottes en bâtonnets
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 grand rectangle de papier sulfurisé1 pinceau de cuisine1 petit bol1 économe1 four électriquePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Préparer un grand rectangle de papier sulfurisé (40x60 cm).
  2. Peler les carottes et les couper en bâtonnets fins de 5 cm de long pour cuisson rapide.
  3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde à l'ancienne, la crème légère et l'estragon ciselé.
  4. Saler et poivrer les cuisses de lapin sur les deux faces. Les badigeonner généreusement du mélange moutarde-crème.
  5. Au centre du papier, disposer les bâtonnets de carottes en lit régulier. Saler très légèrement.
  6. Poser les cuisses de lapin sur les carottes. Parsemer d'échalote ciselée. Arroser d'huile d'olive.
  7. Refermer hermétiquement la papillote en pliant les bords longs vers le centre puis en pinçant fermement les côtés.
  8. Enfourner 40 minutes à 200°C : le lapin doit être tendre et les carottes fondantes. Servir aussitôt à l'ouverture.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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