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Recette du Chaudron

Lieu noir vapeur asiatique

⏱ 25 min2 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2pavés de lieu noir150 g
  • 2cm de gingembre
  • 2 goussesail
  • 3 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1piment rouge
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 200 gépinards frais
  • 2 pavés de lieu noir 150 g
  • 2 cm de gingembre
  • 2 gousses ail
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 piment rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café graines de sésame
  • 200 g épinards frais
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur1 petite casserole1 microplane (pour le gingembre)1 couteau d'office1 papier sulfurisé2 assiettes creuses

03 — La préparation

  1. Avec un couteau bien aiguisé, inciser légèrement les pavés de lieu noir en surface (3 entailles) pour qu'ils cuisent uniformément.
  2. Râper le gingembre à la microplane et l'ail finement. Émincer le piment épépiné en lamelles très fines.
  3. Mettre l'eau à bouillir dans le cuit-vapeur. Laver et essorer les épinards frais.
  4. Disposer les épinards dans le panier vapeur en lit. Poser les pavés de lieu par-dessus, peau en bas.
  5. Répartir le gingembre et l'ail râpés sur les pavés. Cuire 12 minutes à la vapeur : la chair doit s'effeuiller facilement.
  6. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole jusqu'à frémissement (pas de fumée).
  7. Y ajouter rapidement les lamelles de piment qui vont 'frire' 30 secondes. Hors du feu, ajouter la sauce soja.
  8. Verser cette sauce chaude sur les pavés cuits. Parsemer d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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