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Recette du Chaudron

Filet mignon porc papillote pommes

⏱ 35 min2 personnesFacile360 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 300 gfilet mignon de porc
  • 1pomme
  • 1oignon rouge
  • 1 c. à soupemoutarde à l'ancienne
  • 1 c. à cafémiel
  • 1 brinromarin
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupecalvadosoptionnel
  • 1 pincéesel et poivre
  • 300 g filet mignon de porc
  • 1 pomme
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café miel
  • 1 brin romarin
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe calvados optionnel
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 grand rectangle de papier sulfurisé1 pinceau de cuisine1 couteau d'office1 économe1 four électriquePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Préparer un grand rectangle de papier sulfurisé (40x50 cm).
  2. Peler la pomme, retirer le cœur et la couper en lamelles d'1 cm d'épaisseur (assez épaisses pour ne pas se défaire).
  3. Émincer l'oignon rouge en demi-rondelles fines. Effeuiller délicatement le brin de romarin frais.
  4. Mélanger la moutarde à l'ancienne et le miel d'acacia pour faire un glaçage parfumé pour la viande.
  5. Au centre du papier, disposer un lit de pommes et d'oignon rouge. Saler et poivrer modérément.
  6. Badigeonner le filet mignon de porc de glaçage moutarde-miel sur toutes les faces. Le poser sur le lit de fruits-légumes.
  7. Arroser de calvados et d'huile d'olive. Parsemer de romarin effeuillé. Saler, poivrer.
  8. Refermer hermétiquement la papillote. Enfourner 25 minutes à 200°C. Laisser reposer 5 min avant de trancher.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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