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Recette du Chaudron

Brocolis vapeur citron amandes

⏱ 15 min2 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 400 gbrocolis
  • 30 gamandes effilées
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 c. à cafézeste de citron
  • 1 gousseail râpée
  • 1 pincéefleur de sel et poivre
  • 400 g brocolis
  • 30 g amandes effilées
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café zeste de citron
  • 1 gousse ail râpée
  • 1 pincée fleur de sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur1 poêle anti-adhésive1 microplane1 presse-agrumes1 petit bol2 assiettes creuses

03 — La préparation

  1. Détailler les brocolis en bouquets réguliers de la taille d'une bouchée. Garder un peu de tige (riche en fibres).
  2. Bien rincer les bouquets sous l'eau froide pour éliminer toute la terre dans les recoins.
  3. Mettre l'eau à chauffer dans le cuit-vapeur. Disposer les brocolis dans le panier en couche régulière.
  4. Cuire 8 minutes à la vapeur : les brocolis doivent être tendres mais encore vert vif et un peu croquants.
  5. Pendant la cuisson, toaster les amandes effilées 2 minutes à sec dans une poêle anti-adhésive à feu moyen en remuant.
  6. Râper l'ail à la microplane et zester le citron. Presser le jus dans un petit bol.
  7. Mélanger dans le bol l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail râpé, sel et poivre pour la vinaigrette chaude.
  8. Dresser les brocolis vapeur dans 2 assiettes, arroser de la vinaigrette citronnée, parsemer d'amandes toastées.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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