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Recette du Chaudron

Cabillaud papillote citron câpres

⏱ 20 min2 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2pavés de cabillaud150 g
  • 1citron
  • 2 c. à soupecâpres
  • 1échalote ciselée
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupepersil ciselé
  • 1 c. à cafézeste de citron
  • 1 pincéesel et poivre
  • 200 gcourgettes
  • 2 pavés de cabillaud 150 g
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe câpres
  • 1 échalote ciselée
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe persil ciselé
  • 1 c. à café zeste de citron
  • 1 pincée sel et poivre
  • 200 g courgettes
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 rouleau de papier sulfurisé1 économe1 microplane (pour le zeste)1 couteau d'office1 four électrique

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Couper 2 grands carrés de papier sulfurisé.
  2. Laver et zester un côté du citron à la microplane. Couper l'autre côté en rondelles fines de 3 mm.
  3. Rincer les câpres à l'eau froide pour évacuer l'excès de sel (sinon le plat sera trop salé).
  4. Émincer les courgettes en demi-rondelles fines de 3 mm avec un économe ou une mandoline pour cuisson rapide.
  5. Au centre de chaque carré de papier, disposer la moitié des courgettes en lit. Poser le pavé de cabillaud par-dessus.
  6. Répartir échalote ciselée, câpres rincées et zeste de citron sur le poisson. Saler légèrement (câpres déjà salées) et poivrer.
  7. Déposer 2-3 rondelles de citron sur chaque pavé. Arroser d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemer de persil.
  8. Refermer hermétiquement et enfourner 15 minutes. La chair doit s'effeuiller facilement et rester nacrée.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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