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Recette du Chaudron

Poulet papillote champignons crème

⏱ 30 min2 personnesFacile340 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2escalopes de poulet150 g
  • 200 gchampignons de Paris
  • 1échalote
  • 2 c. à soupecrème légère 5%
  • 1 c. à cafémoutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupepersil ciselé
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 2 escalopes de poulet 150 g
  • 200 g champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe crème légère 5%
  • 1 c. à café moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe persil ciselé
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1 c. à soupe huile d'olive
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 rouleau de papier sulfurisé1 petit bol pour la sauce1 cuillère à soupe1 couteau d'office1 four électriquePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Couper 2 grands carrés de papier sulfurisé d'environ 35 cm.
  2. Nettoyer les champignons avec un papier absorbant humide (pas d'eau qui les gorge). Les émincer en lamelles fines.
  3. Ciseler l'échalote finement. Dans un petit bol, mélanger la crème légère avec la moutarde et le persil ciselé.
  4. Saler et poivrer les escalopes de poulet sur les deux faces. Si elles sont épaisses, les aplatir légèrement.
  5. Au centre de chaque carré de papier, disposer la moitié des champignons émincés et de l'échalote.
  6. Poser une escalope sur le lit de champignons. Napper généreusement de sauce crémée à la moutarde.
  7. Arroser d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive. Refermer les papillotes hermétiquement en pinçant fermement les bords.
  8. Enfourner 20 minutes à 200°C. La papillote doit bien gonfler. Ouvrir à table pour libérer les arômes.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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