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✦ À la uneSaumon vapeur sauce yaourt aneth
Recette du Chaudron

Saumon vapeur sauce yaourt aneth

⏱ 18 min2 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2pavés de saumon150 g
  • 100 gyaourt grec 0%
  • 1 c. à soupeaneth ciselé
  • 1 c. à soupeciboulette ciselée
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 c. à cafémoutarde
  • 200 gasperges
  • 1 pincéesel et poivre
  • 2 pavés de saumon 150 g
  • 100 g yaourt grec 0%
  • 1 c. à soupe aneth ciselé
  • 1 c. à soupe ciboulette ciselée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café moutarde
  • 200 g asperges
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur 2 étages (idéal)1 petit bol pour la sauce1 fouet1 couteau d'office1 papier sulfurisé2 grandes assiettes

03 — La préparation

  1. Casser la base des asperges en les pliant : elles cassent naturellement à l'endroit où elles deviennent tendres.
  2. Mettre de l'eau à bouillir dans la base du cuit-vapeur. Disposer le papier sulfurisé percé dans les paniers.
  3. Disposer les asperges dans le panier du bas et les pavés de saumon dans le panier du haut. Saler et poivrer le saumon.
  4. Lancer la cuisson vapeur pour 12 minutes : les asperges seront tendres mais croquantes et le saumon sera nacré au cœur.
  5. Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yaourt grec avec la moutarde et le jus de citron.
  6. Incorporer les herbes ciselées (aneth, ciboulette) à la sauce. Saler et poivrer. Cette sauce remplace une mayonnaise.
  7. Dresser les asperges en éventail dans 2 grandes assiettes. Poser le pavé de saumon par-dessus.
  8. Napper généreusement de sauce yaourt aux herbes ou la servir à part. Servir aussitôt pour profiter du contraste chaud/froid.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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