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Recette du Chaudron

Pavé bœuf papillote légumes

⏱ 30 min2 personnesMoyen380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2pavés de bœuf150 g chacun
  • 200 gpetits champignons
  • 1courgette
  • 1oignon rouge
  • 2 goussesail
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 brinthym
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 c. à soupemoutarde à l'ancienne
  • 2 pavés de bœuf 150 g chacun
  • 200 g petits champignons
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 brin thym
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 rouleau de papier sulfurisé1 couteau de chef1 planche à découper1 four électrique1 pinceau de cuisinePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Couper 2 grands carrés de papier sulfurisé d'environ 35 cm.
  2. Émincer la courgette en demi-rondelles de 5 mm. Émincer l'oignon rouge en lamelles fines. Hacher l'ail finement.
  3. Brosser les champignons (sans les laver, ils se gorgent d'eau) et les couper en deux selon leur taille.
  4. Au centre de chaque carré de papier, disposer la moitié des légumes en lit (oignon, courgette, champignons mélangés).
  5. Badigeonner chaque pavé de bœuf avec la moutarde à l'ancienne à l'aide du pinceau, sur les deux faces.
  6. Poser un pavé sur chaque lit de légumes. Ajouter ail, thym effeuillé, sel et poivre. Arroser d'1/2 c. à soupe d'huile.
  7. Refermer les papillotes hermétiquement en pliant les bords et en pinçant fermement pour piéger la vapeur.
  8. Enfourner 18 minutes pour un bœuf saignant, 22 minutes pour à point. Servir aussitôt en ouvrant la papillote à table.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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