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Recette du Chaudron

Crevettes vapeur ail coriandre

⏱ 15 min2 personnesFacile220 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 400 ggambas
  • 3 goussesail
  • 1 c. à soupecoriandre ciselée
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1citron vert
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1piment rouge
  • 400 g gambas
  • 3 gousses ail
  • 1 c. à soupe coriandre ciselée
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 citron vert
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 piment rouge
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur ou panier bambou1 ciseaux de cuisine1 couteau d'office1 bol pour mariner1 microplane (pour ail)2 assiettes platesFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Décortiquer les gambas en gardant la queue (pour la présentation et la saveur). Avec des ciseaux, fendre le dos pour retirer l'intestin.
  2. Rincer délicatement les gambas sous un filet d'eau froide. Les éponger soigneusement avec du papier absorbant.
  3. Râper l'ail à la microplane (ou hacher très finement). Épépiner le piment et l'émincer en fines lamelles.
  4. Dans un bol, mélanger les gambas avec ail, piment, sauce soja et la moitié du jus de citron vert. Mariner 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, mettre de l'eau à chauffer dans le cuit-vapeur. Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le panier.
  6. Disposer les gambas marinées dans le panier en une seule couche, sans qu'elles se chevauchent pour cuisson uniforme.
  7. Cuire 6 minutes à la vapeur : les gambas doivent être roses, fermes et avoir une chair opaque (ne pas trop cuire).
  8. Dresser dans 2 assiettes, arroser d'huile de sésame, du reste de jus de citron vert. Parsemer généreusement de coriandre.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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