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Recette du Chaudron

Cabillaud vapeur légumes asiatiques

⏱ 25 min2 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2pavés de cabillaud150 g
  • 1carotte
  • 100 gpak choï
  • 60 ggermes de soja
  • 1cm de gingembre râpé
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 2oignons nouveaux
  • 2 pavés de cabillaud 150 g
  • 1 carotte
  • 100 g pak choï
  • 60 g germes de soja
  • 1 cm de gingembre râpé
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à café graines de sésame
  • 2 oignons nouveaux
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cuit-vapeur (ou panier vapeur en bambou)1 économe ou mandoline1 couteau d'office1 petit bol pour la sauce1 fouet ou fourchette2 assiettes creuses

03 — La préparation

  1. Émincer la carotte en julienne très fine (à la mandoline idéal). Couper le pak choï en deux dans la longueur si gros, sinon entier.
  2. Mettre de l'eau à bouillir dans la base du cuit-vapeur. Disposer une feuille de papier sulfurisé percée dans le panier pour ne pas que ça colle.
  3. Disposer la carotte et le pak choï dans le panier vapeur en éventail. Poser les pavés de cabillaud par-dessus.
  4. Répartir le gingembre râpé sur les pavés de poisson. C'est lui qui va parfumer la chair pendant la cuisson vapeur.
  5. Cuire 12 minutes à la vapeur : la chair du cabillaud doit s'effeuiller facilement à la fourchette tout en restant nacrée.
  6. Pendant la cuisson, mélanger dans un petit bol la sauce soja et l'huile de sésame pour la sauce finale.
  7. Émincer les oignons nouveaux en biseaux fins. Rincer les germes de soja sous l'eau froide.
  8. Dresser dans 2 assiettes creuses : légumes en lit, poisson dessus. Arroser de sauce, parsemer germes, oignons et graines de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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