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Recette du Chaudron

Saumon papillote citron aneth

⏱ 25 min2 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2pavés de saumon150 g chacun
  • 1citron jaune
  • 1 c. à soupeaneth ciselé
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1échalote ciselée
  • 1 pincéesel et poivre
  • 100 gépinards frais
  • 2 pavés de saumon 150 g chacun
  • 1 citron jaune
  • 1 c. à soupe aneth ciselé
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 échalote ciselée
  • 1 pincée sel et poivre
  • 100 g épinards frais
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson1 rouleau de papier sulfurisé1 couteau d'office1 planche à découper1 four électrique2 grandes assiettes de servicePapier aluminium

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Couper 2 grands carrés de papier sulfurisé d'environ 30 cm de côté.
  2. Laver le citron et le couper en rondelles fines de 3 mm. Garder une moitié pour les rondelles et l'autre pour le jus à la fin.
  3. Laver les épinards en plusieurs eaux pour évacuer toute trace de terre. Bien les essorer pour éviter de détremper la papillote.
  4. Au centre de chaque carré de papier, disposer un lit d'épinards. Poser le pavé de saumon dessus, peau en bas si elle est présente.
  5. Arroser chaque pavé d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemer d'échalote ciselée et d'aneth frais. Saler et poivrer.
  6. Disposer 3 rondelles de citron sur chaque pavé. Refermer la papillote en pliant les bords du papier en pinçant fermement.
  7. Enfourner 15 minutes à 200°C : la papillote va gonfler grâce à la vapeur qui se forme à l'intérieur (signe de bonne cuisson).
  8. Servir immédiatement dans les assiettes, ouvrir la papillote à table pour libérer les arômes parfumés à la dégustation.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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