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Recette du Chaudron

Soupe miso saumon nouilles soba

⏱ 20 min2 personnesFacile290 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 150 gsaumon en cubes
  • 80 gnouilles soba
  • 2 c. à soupepâte miso
  • 800 mleau
  • 60 gépinards frais
  • 2oignons nouveaux
  • 1cm de gingembre
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 150 g saumon en cubes
  • 80 g nouilles soba
  • 2 c. à soupe pâte miso
  • 800 ml eau
  • 60 g épinards frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cm de gingembre
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

2 casseroles (1 nouilles + 1 bouillon)1 passoire1 petit bol pour délayer le miso1 fouet1 couteau d'office2 grands bols à ramen

03 — La préparation

  1. Cuire les nouilles soba 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (pas trop : elles continuent à cuire dans le bouillon).
  2. Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles collent entre elles.
  3. Pendant ce temps, porter l'eau à frémissement dans une autre casserole avec le gingembre tranché en rondelles fines.
  4. Couper le saumon en cubes réguliers de 2 cm avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la chair tendre.
  5. Plonger les cubes de saumon dans l'eau frémissante (pas bouillante : il pocherait au lieu de juste se raffermir).
  6. Pocher le saumon 4 minutes : il doit rester nacré au cœur. Hors du feu, ajouter les épinards qui vont tomber dans la chaleur.
  7. Hors du feu (le miso ne supporte pas l'ébullition), délayer la pâte miso dans une louche d'eau du bouillon. Remettre dans la casserole.
  8. Répartir les nouilles dans 2 grands bols, verser le bouillon avec saumon et épinards. Parsemer d'oignons et sésame, filer l'huile.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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