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Recette du Chaudron

Soupe légumes hivernale

⏱ 45 min6 personnesFacile200 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 2carottes
  • 2navets
  • 1panais
  • 2poireaux
  • 2pommes de terre
  • 1oignon
  • 1,5 Lbouillon de légumes
  • 1bouquet garni
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 c. à soupepersil ciselé
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 1 panais
  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1,5 L bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1 c. à soupe persil ciselé
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout ou cocotte1 économe1 couteau de chef1 planche à découper1 cuillère en bois6 bols à soupe

03 — La préparation

  1. Éplucher et tailler tous les légumes en gros dés de 2 cm pour une cuisson uniforme et une présentation rustique.
  2. Pour les poireaux, fendre dans la longueur, rincer abondamment pour évacuer la terre, puis émincer en tronçons de 2 cm.
  3. Émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen.
  4. Faire suer l'oignon et les poireaux 5 minutes ensemble. Ajouter carottes, navets et panais. Cuire 5 minutes en remuant.
  5. Ajouter les pommes de terre et le bouquet garni. Verser le bouillon de légumes chaud pour couvrir largement.
  6. Porter à frémissement, couvrir et cuire 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres.
  7. Retirer le bouquet garni. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
  8. Servir telle quelle (rustique) ou mixée pour un velouté. Parsemer de persil ciselé. Idéale par temps froid !

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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