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Recette du Chaudron

Soupe œuf chinoise tomate

⏱ 15 min2 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2œufs
  • 2tomates mûres
  • 800 mlbouillon de volaille
  • 1 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à caféfécule de maïs
  • 1 pincéepoivre blanc
  • 2 œufs
  • 2 tomates mûres
  • 800 ml bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café fécule de maïs
  • 1 pincée poivre blanc
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole moyenne1 petit bol pour les œufs1 petit bol pour la fécule1 fouet1 louche2 grands bols à soupe

03 — La préparation

  1. Inciser les tomates en croix à la base et les ébouillanter 30 secondes pour pouvoir les peler facilement.
  2. Peler les tomates et les couper en quartiers en gardant les pépins (donnent de la saveur). Émincer les oignons nouveaux.
  3. Porter le bouillon de volaille à frémissement dans une casserole moyenne. Ajouter les tomates et la sauce soja.
  4. Cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que les tomates s'attendrissent légèrement mais gardent leur forme.
  5. Délayer la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide pour faire un slurry sans grumeaux.
  6. Verser le slurry dans le bouillon en fouettant : il va épaissir légèrement pour donner une texture soyeuse.
  7. Battre les œufs dans un petit bol à la fourchette. Les verser lentement en filet dans le bouillon en remuant en cercle.
  8. Les œufs vont coaguler en formant des filaments soyeux. Hors du feu, ajouter huile de sésame, poivre et oignons. Servir immédiatement.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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