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Recette du Chaudron

Bouillon ramen miso

⏱ 30 min2 personnesMoyen350 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 120 gnouilles ramen
  • 2œufs
  • 1 Lbouillon de volaille
  • 2 c. à soupepâte miso
  • 1 c. à soupesauce soja
  • 100 gpousses de soja
  • 100 gpak choï
  • 1carotte
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 120 g nouilles ramen
  • 2 œufs
  • 1 L bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe pâte miso
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 100 g pousses de soja
  • 100 g pak choï
  • 1 carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café huile de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole pour les œufs1 grande casserole pour le bouillon1 casserole pour les nouilles1 petit bol pour délayer le miso1 fouet2 grands bols à ramenCinq épices chinoises

03 — La préparation

  1. Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Cuire 6 minutes 30 pile pour des œufs mollets (jaune coulant, blanc pris).
  2. Plonger immédiatement les œufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Les écaler délicatement sous l'eau froide.
  3. Faire chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole. Ajouter la sauce soja et porter à frémissement.
  4. Pendant ce temps, cuire les nouilles ramen 4 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante. Égoutter et rincer.
  5. Émincer la carotte en julienne, couper le pak choï en deux, émincer les oignons nouveaux. Rincer les pousses de soja.
  6. Quand le bouillon est chaud (pas bouillant), prélever une louche, délayer la pâte miso dedans en fouettant.
  7. Reverser le miso délayé dans le bouillon hors du feu (le miso perd ses bienfaits à plus de 80°C).
  8. Répartir les nouilles dans 2 grands bols, verser le bouillon, ajouter œufs coupés en 2, légumes et garnitures. Filer l'huile de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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