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Recette du Chaudron

Soupe poireaux pommes de terre

⏱ 35 min4 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 4poireaux
  • 2pommes de terre
  • 1oignon
  • 1 Lbouillon de légumes
  • 100 mllait écrémé
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupeciboulette ciselée
  • 1 pincéesel et poivre
  • 4 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 L bouillon de légumes
  • 100 ml lait écrémé
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe ciboulette ciselée
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout1 mixeur plongeant ou blender1 économe1 couteau d'office1 grand bol pour rincer les poireaux4 assiettes creuses

03 — La préparation

  1. Couper la base et les feuilles vert foncé des poireaux. Fendre dans la longueur et rincer abondamment pour éliminer toute la terre.
  2. Émincer les poireaux finement en gardant le blanc et le vert tendre. Plus on garde de vert, plus la soupe sera colorée.
  3. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés de 2 cm pour qu'elles cuisent en même temps que les poireaux.
  4. Émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen.
  5. Faire suer oignon et poireaux ensemble 5 minutes sans coloration pour qu'ils restent verts.
  6. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon de légumes chaud à hauteur. Saler très légèrement.
  7. Porter à frémissement et cuire 25 minutes à feu doux. Les pommes de terre doivent s'écraser à la fourchette.
  8. Hors du feu, ajouter le lait écrémé. Mixer au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de ciboulette ciselée.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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