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Recette du Chaudron

Soupe asiatique nouilles légumes

⏱ 20 min2 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 100 gnouilles de blé chinoises
  • 1 Lbouillon de légumes
  • 2cm de gingembre
  • 100 gpak choï
  • 1carotte en julienne
  • 60 gchampignons shiitake
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 100 g nouilles de blé chinoises
  • 1 L bouillon de légumes
  • 2 cm de gingembre
  • 100 g pak choï
  • 1 carotte en julienne
  • 60 g champignons shiitake
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande casserole1 couteau d'office1 mandoline ou économe1 louche2 grands bols à soupe1 planche à découper

03 — La préparation

  1. Porter le bouillon de légumes à frémissement avec le gingembre tranché en rondelles fines pour qu'il infuse pleinement.
  2. Émincer les champignons shiitake en lamelles fines. Les ajouter au bouillon et cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Pendant ce temps, couper le pak choï en gardant le blanc à part du vert (cuissons différentes). Émincer la carotte en julienne fine.
  4. Plonger les nouilles de blé dans le bouillon frémissant. Cuire 3 minutes en remuant pour ne pas qu'elles collent.
  5. Ajouter le blanc du pak choï coupé en quartiers et la carotte julienne. Cuire 2 minutes supplémentaires.
  6. Ajouter le vert du pak choï coupé en lanières (cuit plus vite). Cuire 1 minute de plus, juste pour qu'il tombe.
  7. Hors du feu, assaisonner avec sauce soja et huile de sésame. Goûter et rectifier selon votre goût.
  8. Répartir dans 2 grands bols à soupe. Parsemer d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servir immédiatement.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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