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✦ À la uneVelouté chou-fleur curry
Recette du Chaudron

Velouté chou-fleur curry

⏱ 30 min4 personnesFacile160 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 1chou-fleur
  • 1oignon
  • 1pomme
  • 800 mlbouillon de légumes
  • 150 mllait de coco light
  • 1 c. à soupecurry doux
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 c. à soupecoriandre ciselée
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 800 ml bouillon de légumes
  • 150 ml lait de coco light
  • 1 c. à soupe curry doux
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1 c. à soupe coriandre ciselée
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout1 mixeur plongeant ou blender1 couteau de chef1 économe1 cuillère en bois4 assiettes creusesGaram masala

03 — La préparation

  1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets en éliminant les feuilles et le trognon dur. Bien rincer sous l'eau froide.
  2. Émincer finement l'oignon. Peler la pomme, retirer le cœur et la couper en gros morceaux (donne onctuosité et douceur).
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen. Y faire suer l'oignon 5 minutes jusqu'à transparence.
  4. Ajouter le curry en poudre et mélanger 30 secondes pour réveiller les arômes (attention à ne pas le laisser brûler).
  5. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les morceaux de pomme. Verser le bouillon de légumes chaud à hauteur.
  6. Porter à frémissement, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.
  7. Mixer au mixeur plongeant directement dans le faitout. Incorporer le lait de coco light en mélangeant.
  8. Assaisonner sel et poivre. Répartir dans 4 assiettes creuses, parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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