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Recette du Chaudron

Soupe lentilles corail coco

⏱ 30 min4 personnesFacile260 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 200 glentilles corail
  • 1oignon
  • 2carottes
  • 2 goussesail
  • 1cm de gingembre
  • 200 mllait de coco light
  • 800 mlbouillon de légumes
  • 1 c. à cafécurcuma
  • 1 c. à cafécurry doux
  • 1 c. à soupecoriandre ciselée
  • 200 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses ail
  • 1 cm de gingembre
  • 200 ml lait de coco light
  • 800 ml bouillon de légumes
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café curry doux
  • 1 c. à soupe coriandre ciselée
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout1 cuillère en bois1 couteau d'office1 économe1 passoire fine (pour rincer les lentilles)4 bols à soupeBlender

03 — La préparation

  1. Rincer les lentilles corail abondamment à l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Émincer l'oignon, hacher l'ail dégermé et râper le gingembre. Peler et couper les carottes en petits dés.
  3. Dans un grand faitout, faire suer l'oignon dans un peu de bouillon (pour rester light) 5 minutes jusqu'à transparence.
  4. Ajouter ail, gingembre et carottes. Cuire 3 minutes en remuant pour bien dégager les arômes.
  5. Ajouter curcuma et curry, mélanger 30 secondes pour réveiller les épices (sans laisser brûler).
  6. Verser les lentilles rincées, le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à frémissement.
  7. Baisser à feu doux et cuire 20 minutes à couvert : les lentilles corail s'effondrent et donnent une texture crémeuse.
  8. Mixer la moitié au mixeur plongeant pour un velouté avec texture, ou totalement pour un velouté lisse. Parsemer de coriandre.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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