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Recette du Chaudron

Soupe poulet vermicelles asiatique

⏱ 25 min2 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 150 gblanc de poulet
  • 60 gvermicelles de riz
  • 1 Lbouillon de volaille
  • 1carotte
  • 60 ggermes de soja
  • 2cm de gingembre
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à soupecoriandre ciselée
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 150 g blanc de poulet
  • 60 g vermicelles de riz
  • 1 L bouillon de volaille
  • 1 carotte
  • 60 g germes de soja
  • 2 cm de gingembre
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe coriandre ciselée
  • 1 c. à café huile de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande casserole1 économe ou mandoline1 couteau d'office1 passoire2 grands bols à soupe1 louche

03 — La préparation

  1. Porter le bouillon de volaille à frémissement dans une grande casserole. Ajouter le gingembre tranché en rondelles fines.
  2. Plonger le blanc de poulet entier dans le bouillon frémissant. Pocher 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  3. Retirer le poulet du bouillon avec une écumoire et le laisser tiédir 5 minutes. L'effilocher à la fourchette en lamelles.
  4. Ajouter les vermicelles de riz dans le bouillon frémissant. Cuire 3 minutes selon le paquet jusqu'à tendreté.
  5. Égoutter les vermicelles avec une passoire en conservant le bouillon. Les répartir dans 2 grands bols à soupe.
  6. Émincer la carotte en julienne très fine (à la mandoline idéal). Rincer les germes de soja et émincer les oignons nouveaux.
  7. Ajouter le poulet effiloché sur les vermicelles. Verser le bouillon chaud par-dessus pour réchauffer le tout.
  8. Garnir de carotte julienne, germes de soja et oignons. Arroser de sauce soja et huile de sésame, parsemer de coriandre.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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