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Recette du Chaudron

Soupe miso légumes

⏱ 20 min2 personnesFacile140 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 2 c. à soupepâte miso blanc
  • 1 Leau
  • 100 gtofu soyeux
  • 60 gchampignons shiitake
  • 1 feuillenori
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 2 c. à soupe pâte miso blanc
  • 1 L eau
  • 100 g tofu soyeux
  • 60 g champignons shiitake
  • 1 feuille nori
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole moyenne1 louche1 petit bol pour délayer le miso1 fouet1 couteau d'office2 bols japonais (ou bols normaux)

03 — La préparation

  1. Porter l'eau à frémissement dans une casserole moyenne (jamais ébullition franche : le miso perd ses bienfaits à plus de 80°C).
  2. Émincer les champignons shiitake en lamelles fines. Les ajouter dans l'eau frémissante et cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Pendant ce temps, couper le tofu soyeux en cubes de 1 cm très délicatement (il est très fragile). Émincer les oignons nouveaux.
  4. Couper la feuille de nori en lamelles fines de 1 cm de large avec des ciseaux. Réserver pour la garniture finale.
  5. Retirer la casserole du feu (très important pour préserver les probiotiques du miso). Prélever une louche de bouillon.
  6. Dans un petit bol, délayer la pâte miso avec la louche de bouillon chaud en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
  7. Reverser dans la casserole hors du feu. Ajouter le tofu en cubes, les lamelles de nori et la moitié des oignons.
  8. Répartir dans 2 bols, filer l'huile de sésame, parsemer du reste d'oignons et de graines de sésame. Servir immédiatement.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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