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✦ À la uneVelouté potiron gingembre
Recette du Chaudron

Velouté potiron gingembre

⏱ 35 min4 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 800 gpotiron
  • 1oignon
  • 2cm de gingembre frais
  • 1 Lbouillon de légumes
  • 100 mllait de coco light
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 pincéenoix de muscade
  • 1 pincéesel et poivre
  • 800 g potiron
  • 1 oignon
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 L bouillon de légumes
  • 100 ml lait de coco light
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout ou cocotte1 mixeur plongeant (ou blender)1 couteau de chef bien aiguisé1 planche à découper solide1 cuillère en bois1 économe pour le gingembre

03 — La préparation

  1. Peler le potiron à l'aide d'un économe ou un couteau bien aiguisé (sa peau est dure). Retirer les graines et fibres au centre.
  2. Couper la chair en gros dés de 3 cm. Émincer finement l'oignon. Peler et râper le gingembre à la microplane.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen. Y faire suer l'oignon 5 minutes jusqu'à transparence.
  4. Ajouter les dés de potiron et le gingembre râpé. Mélanger 2 minutes pour qu'ils s'imprègnent des arômes.
  5. Verser le bouillon de légumes chaud. Couvrir et porter à frémissement, puis baisser à feu doux et cuire 25 minutes.
  6. Le potiron doit être très tendre (la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance). Retirer du feu.
  7. Mixer au mixeur plongeant directement dans le faitout, jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse et brillant.
  8. Incorporer le lait de coco light, la muscade, sel et poivre. Réchauffer 2 minutes sans bouillir. Servir avec un trait de coco.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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