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Recette du Chaudron
Salade tomates burrata basilic
⏱ 10 min2 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
400 gtomates de variétés mélangées
1boule de burrata 125 g
10 feuillesbasilic frais
2 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre balsamique
1 pincéefleur de sel et poivre
- 400 g tomates de variétés mélangées
- 1 boule de burrata 125 g
- 10 feuilles basilic frais
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 pincée fleur de sel et poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sortir la burrata du frigo 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante : sa texture crémeuse sera optimale.
- Laver les tomates et les sécher délicatement au papier absorbant pour qu'elles ne diluent pas l'huile d'olive avec leur eau.
- Couper les tomates en quartiers, rondelles ou demi-lunes selon leur taille pour varier les formes et l'aspect visuel.
- Saler très légèrement les tomates avec la fleur de sel, les laisser dégorger 5 minutes dans une passoire pour qu'elles libèrent leurs jus.
- Pendant ce temps, laver et sécher les feuilles de basilic. Les déchirer à la main (jamais au couteau qui les noircit) en gros morceaux.
- Disposer les tomates dégorgées harmonieusement dans 2 grandes assiettes plates en variant les couleurs et les formes.
- Déposer délicatement la burrata au centre de chaque assiette, la déchirer légèrement à la cuillère pour libérer le cœur crémeux.
- Parsemer de basilic déchiré, arroser d'huile d'olive vierge extra généreuse et d'un trait de vinaigre balsamique vieux. Poivrer et servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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