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Recette du Chaudron
Salade roquette parmesan figues
⏱ 10 min2 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
120 groquette
4figues fraîches
40 gparmesan en copeaux
30 gjambon cru
20 gpignons de pin
1 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre balsamique
1 c. à cafémiel
- 120 g roquette
- 4 figues fraîches
- 40 g parmesan en copeaux
- 30 g jambon cru
- 20 g pignons de pin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. à café miel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Toaster les pignons de pin 2 minutes à sec dans une poêle à feu moyen en remuant souvent jusqu'à coloration dorée. Réserver à part.
- Laver et essorer délicatement la roquette (fragile). La répartir en lit léger dans 2 grandes assiettes pour le visuel.
- Laver les figues fraîches, les sécher au papier absorbant. Les couper en quartiers en gardant la peau et le pédoncule.
- Réaliser des copeaux de parmesan avec un économe ou une mandoline : passer fermement sur le morceau de parmesan.
- Préparer la vinaigrette : mélanger vinaigre balsamique avec miel, sel et poivre. Incorporer l'huile d'olive en fouettant.
- Disposer les quartiers de figues joliment sur la roquette en faisant ressortir les couleurs chaudes du fruit.
- Ajouter le jambon cru froissé entre les figues (le froisser donne du volume et un effet décoratif) et les copeaux de parmesan.
- Parsemer généreusement de pignons toastés. Arroser de vinaigrette miel-balsamique au moment de servir pour garder le croquant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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