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Recette du Chaudron
Salade dinde quinoa cranberries
⏱ 30 min2 personnesFacile370 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
150 gquinoa
200 gescalopes de dinde
30 gcranberries séchées
60 gépinards frais
20 gnoix de pécan
1 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre de cidre
1 c. à cafémiel
- 150 g quinoa
- 200 g escalopes de dinde
- 30 g cranberries séchées
- 60 g épinards frais
- 20 g noix de pécan
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café miel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Rincer le quinoa abondamment à l'eau froide pour éliminer la saponine amère. Le cuire 15 minutes dans 300 ml d'eau salée à feu doux.
- Couvrir et laisser absorber l'eau, puis aérer à la fourchette. Laisser tiédir 10 minutes pour les saveurs.
- Pendant ce temps, faire chauffer la plancha à feu vif. Saler et poivrer les escalopes de dinde sur les deux faces.
- Griller la dinde 5 minutes par face : la chair doit être ferme et plus rosée. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
- Couper la dinde en lamelles fines dans le sens contraire des fibres pour qu'elle reste tendre à la dégustation.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa tiède avec la dinde émincée, les cranberries et les jeunes pousses d'épinards.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol : mélanger vinaigre, miel, sel, poivre, puis incorporer l'huile d'olive en fouettant.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Concasser grossièrement les noix de pécan et les parsemer juste avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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