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Recette du Chaudron
Salade poulpe pommes de terre
⏱ 60 min2 personnesMoyen350 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
300 gpoulpe cuit
300 gpommes de terre
100 gtomates cerises
60 golives noires
1 gousseail
2 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre
1 c. à soupepersil ciselé
1 pincéepaprika
- 300 g poulpe cuit
- 300 g pommes de terre
- 100 g tomates cerises
- 60 g olives noires
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à soupe persil ciselé
- 1 pincée paprika
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mettre les pommes de terre entières non pelées dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition puis baisser le feu.
- Cuire à frémissement 20 à 25 minutes : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement. Égoutter et laisser tiédir 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper le poulpe cuit en morceaux de 2 cm. Si frais, il aura été cuit 45 min à frémissement préalablement.
- Peler les pommes de terre tièdes (plus facile à chaud) et les couper en dés de 2 cm pour s'harmoniser avec le poulpe.
- Couper les tomates cerises en deux. Hacher finement l'ail dégermé. Concasser les olives noires si elles sont grosses.
- Dans un saladier, mélanger délicatement pommes de terre tièdes, poulpe, tomates et olives. Ajouter l'ail haché.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol : vinaigre, paprika fumé, sel, poivre, puis huile en fouettant pour émulsionner.
- Verser la vinaigrette sur la salade encore tiède, mélanger pour bien enrober. Parsemer de persil et servir tiède ou frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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