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Recette du Chaudron

Salade tofu grillé sésame

⏱ 20 min2 personnesFacile290 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 200 gtofu ferme
  • 150 gsalade mélangée
  • 1carotte
  • 50 gchou rouge râpé
  • 60 ggermes de soja
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à soupehuile de sésame
  • 1 c. à cafémiel
  • 1 c. à soupegraines de sésame
  • 200 g tofu ferme
  • 150 g salade mélangée
  • 1 carotte
  • 50 g chou rouge râpé
  • 60 g germes de soja
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à café miel
  • 1 c. à soupe graines de sésame
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 papier absorbant1 poêle anti-adhésive1 petit bol pour mariner1 râpe à gros trous1 mandoline ou couteau fin2 bols de service largesFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Égoutter le tofu. Le presser entre du papier absorbant en mettant un poids dessus (assiette + boîte) 10 minutes pour évacuer l'eau.
  2. Couper le tofu en cubes réguliers de 2 cm. Le mariner dans un bol avec 1 c. à soupe de soja, gingembre râpé, miel, 5 minutes.
  3. Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile de sésame dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Poêler les cubes 8 minutes en les retournant.
  4. Le tofu doit être doré sur toutes les faces et croustillant à l'extérieur. Réserver au chaud.
  5. Pendant ce temps, râper la carotte à gros trous. Émincer le chou rouge très finement à la mandoline. Rincer les germes de soja.
  6. Dans 2 bols de service larges, disposer la salade mélangée en lit. Ajouter par sections : carotte, chou rouge, germes de soja.
  7. Préparer la sauce : mélanger le reste de sauce soja avec l'huile de sésame restante pour un assaisonnement umami.
  8. Disposer le tofu grillé tiède au centre. Arroser de sauce et parsemer généreusement de graines de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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