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Recette du Chaudron

Salade poulet césar light

⏱ 20 min2 personnesFacile360 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 200 gblanc de poulet
  • 200 gsalade romaine
  • 40 gparmesan râpé
  • 20 gcroûtons complets
  • 100 gyaourt grec 0%
  • 1 c. à cafémoutarde
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 2filets d'anchois hachés
  • 1 gousseail
  • 1 c. à caféhuile d'olive
  • 200 g blanc de poulet
  • 200 g salade romaine
  • 40 g parmesan râpé
  • 20 g croûtons complets
  • 100 g yaourt grec 0%
  • 1 c. à café moutarde
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 2 filets d'anchois hachés
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café huile d'olive
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou poêle anti-adhésive1 bol pour la sauce1 fouet1 économe pour les copeaux1 mortier ou couteau2 grandes assiettes

03 — La préparation

  1. Faire chauffer la plancha ou la poêle à feu vif avec l'huile d'olive. Saler et poivrer les blancs de poulet sur les deux faces.
  2. Griller le poulet 6 minutes par face : la chair doit être dorée et ferme au toucher. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
  3. Pendant ce temps, écraser l'ail dégermé et les anchois au mortier (ou hacher très finement) pour obtenir une pâte fine.
  4. Préparer la sauce César light dans un bol : mélanger yaourt grec, moutarde, jus de citron, pâte d'ail-anchois et poivre.
  5. Laver et essorer la romaine. La couper en gros morceaux (pas trop fins pour qu'elle reste croquante).
  6. Couper le poulet refroidi en lamelles fines dans le sens contraire des fibres pour qu'il soit tendre à la dégustation.
  7. Dans 2 grandes assiettes, disposer la romaine en lit. Ajouter le poulet tiède en lamelles et les croûtons.
  8. Napper généreusement de sauce César light, parsemer de copeaux de parmesan formés à l'économe. Servir aussitôt.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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